전 Mistral 수석 셰프 Jason Maynard가 Sogno에서 교외 지역을 좀 더 맛있게 만들고 있습니다.

Winchester-Woburn 노선의 Sogno까지 가는 곳입니다. 멀리서 보면 레스토랑은 자동차 판매점처럼 보입니다. 단념하지 마십시오.

대도시 혈통을 지닌 교외 지역의 축하 이탈리아 음식을 원하는 이유: Jason Maynard는 Mistral, Sorrelina 및 Mooo의 총괄 셰프였습니다.

부동산 개발자이자 변호사인 소유자 Ron Martignetti는 이탈리아 대가족에서 자랐으며 항상 레스토랑을 소유하고 싶었습니다. (그의 사촌들은 노스엔드에서 시작된 유명한 주류, 와인, 식료품 사업을 운영하고 있습니다.)

총지배인 Tim Conlon은 벌링턴 스테이크의 중심지인 Bancroft 출신이며, 이 곳은 일상적인 우아함을 그대로 유지하고 있습니다. 1980년대 마이클 더글라스 스릴러에 어울리지 않는 진홍색 가죽, 무드 조명, 거울, 금색 테두리, Bancroftian 세컨드 마티니 에너지가 많이 있습니다. Niemitz Design Group은 두 레스토랑을 모두 디자인했습니다.

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무엇을 먹을까? Maynard는 "나는 이탈리아 요리를 한 단계 더 발전시키려고 노력하고 있습니다"라고 말합니다. "미스트랄과 소렐리나에서 배운 것을 가져와 여기로 가져오려고 해요. 촛대와 레드 소스가 아니더라도 훌륭한 피자 오븐도 있어요. 누군가 원하면 치킨 파마산을 만들어 드릴 수도 있어요. "라고 그는 말합니다.

여기에는 모두를 위한 무언가가 있고, 그 중 대부분은 공유할 수 있도록 나누어져 있으며 모두 매우 좋습니다. 전용 피자올로가 만든 나폴리 스타일 피자로 시작해 보세요. 개방형 주방에서 740도 오븐에서 90초 동안 구워집니다. 접을 수 있고 까맣게 타서 거품이 잘 납니다. 따뜻한 토마토와 올리브를 곁들인 크림 같은 폴렌타 치즈 위에 윤기 나는 양고기 오소 부코가 주철 프라이팬에 담겨 제공됩니다. 겨울철에 함께 먹기에 이상적인 요리입니다. 우리 서버가 제안한 부라타 라비올리는 아기만큼 크며 매우 풍부하고 크림 같은 트러플 소스를 곁들입니다. 에버렛에 있는 Lilly's Fresh Pasta에서 만든 제품입니다.

아란치니는 작은 버섯 덩어리가 얼룩덜룩한 가벼운 토마토 소스 연못에 도착합니다. 프리토 미스토는 가볍게 튀겨져 아무 생각 없이 먹기 쉽습니다. 여기에는 오징어뿐만 아니라 그 이상이 있다는 것을 깨닫게 될 때까지 말이죠. 후추를 뿌린 야채도 있습니다. 표준형 마리나라 대신 칠리 아이올리가 함께 제공됩니다. 시저 샐러드에도 약간의 변형이 있습니다. 페퍼로니 빵가루 덩어리가 뿌려져 있습니다.

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서비스가 다소 어리다. 테이크아웃 상자를 달라고 하면 깜짝 놀란 표정을 짓거나 접시 치우기를 꺼리는 사람을 만날 수도 있다. 와인잔이 중간에 바닥으로 떨어질 수도 있습니다. 그러나 소음 수준과 행복 수준은 누구도 알아차리지 못할 정도입니다.

무엇을 마실까 리몬첼로 항공편, 딸기가 첨가된 럼, 라벤더 보드카, 주로 이탈리아 및 서부 해안 와인 리스트의 넉넉한 부어: 이곳에서는 술을 잘 마실 수 있고 많은 사람들이 그렇게 하는 것 같습니다. 최근 방문 당시 바는 주중 밤에 세 깊이였습니다.

테이크어웨이 교외에 침목이 들이닥쳤습니다. 어떻게 든 새 집을 샀나요? 바로 향하세요. 베이비시터가 있는데 시내로 운전하고 싶지 않으신가요? 주차는 쉽습니다. 부모님을 만나 특별하면서도 친숙한 무언가가 필요하신가요? 이곳이 당신의 자리입니다. 코로나19에 민감하고 신선한 공기를 좋아하는 사람들을 위한 참고 사항: 지붕이 있는 야외 좌석이 있지만 직원 배치는 가변적인 것으로 보입니다. 도착하자마자 나는 밖이 춥지 않은 파티오 테이블을 요청했고 여주인은 그것을 흔들 수 없다고 말했습니다. 이것이 당신에게 중요하다면 미리 전화하십시오.

Sogno, 304 Cambridge St., Woburn, 781-625-1300, www.sognoitalian.com

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Kara Baskin에게 연락하려면 [email protected]을 이용하세요. 트위터 @kcbaskin에서 그녀를 팔로우하세요.